无论是从牧场到餐桌，亦或Feed to Food，皆是食物链循环的一部分。作为以致力于成为世界顶 级农牧企业，成为安全、好的食品制造者、供应商为目标的禾丰牧业的一名技术人员，我想就“无抗”谈一些自己的看法。

“独孤九剑”是由“剑魔”独孤求败所创的一种武学，分总决式、破剑式、破刀式、破枪式、破鞭式、破索式、破掌式、破箭式、破气式共九式。它不是一般的剑法招式，而是一套武学理论，重在料敌机先、只攻不守、以无招胜有招。

当年多少英雄，唯其独孤求败。这和当下畜产品安全“江湖”中热议的“无抗”何其相似，太多的概念纷繁、招式芜杂、盲目妖魔化。应以“九剑”精神，独孤专注、切实系统地去战斗。

也谈“无抗”之“独孤九剑”，依次亮剑。

第 一剑   看，它来了

抗生素（Antibiotics）是由细菌、真菌、放线菌等微生物产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。1929年，英国学者费莱明发现了青霉素，抗生素成为临床使用最广泛、效果最显著的抗感染药物，既提高了人类平均寿命，又治愈了许多感染性疾病。

第二剑  受用的兽用

不要因为追求畜产品安全，就盲目地将兽用抗生素妖魔化，它是把“双刃剑”。20世纪40年代，抗生素被首 次兽用，在动物疾病防治、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面作用显著。20世纪80年代，我国开始在畜牧业应用抗生素添加剂，每年抗生素原料生产量约为21万吨，应用于畜禽养殖业的有9.7万吨（占比46%）。在人类医用领域的使用量占处方药总量的6%左右，但在兽药中则占70%以上。

第三剑  争先恐后

兽用抗生素很受用，但怕的是滥用，会导致残留超标、细菌耐药性、免疫力压制、经食物链进入人体、排入水源等问题，因此全球养殖业掀起禁抗狂潮。1986年，瑞典率先禁抗；1998年，荷兰禁抗；2000年，丹麦禁抗；2006年，欧盟全方面禁抗；2008年，日本禁抗；美国计划从2014年—2017年陆续禁抗；2015年，中国停止生产用于食品动物的4种原料药及相关制剂；2016年，停止硫酸粘菌素用于动物促生长；2017年，颁布养殖全程禁用药物清单。总之，全世界都在争先恐后禁抗，并且步伐日益加快。

第四剑  也谈

“无抗”可分为广义和狭义。广义的是指养殖过程中不添加任何抗生素，但在目前国内养殖生产领域很难100%做到；狭义的是指合理进行保健、治疗，保证最终畜产品无抗生素残留。也可以分为两种不同理解，其一是养殖全程无抗，其二是无抗日粮。

第五剑  如何？

要达成“无抗”，个人认为需要分三步走：第 一，达成无抗日粮的应用；第二，在第 一步基础上达成减抗养殖；第三，达成养殖全程无抗。这是个立体、系统的工程，需要人用、兽用抗生素完全分开；进行环境控制、应激控制、免疫力提升、提升免疫接种密度、疫情监控、扑杀或治疗；进行种群净化、环境净化、饲料净化、饮水净化；进行药物筛选、规范用药、按期休药。各环节相辅相成、缺一不可。

第六剑  道同道

“无抗”的初衷和目标，均为提高畜禽健康，其根本在于增强免疫系统功能，主要针对的机体器官为消化道和呼吸道，道同道，互为表里，密不可分。肠道是消化、吸收的主要部位，肠道越健康，则消化、吸收效果会更好，进而提高饲料消化利用率，环境中有害气体相应减少，自然呼吸道随之更健康。此外，肠系膜淋巴结很发达，因此对于病原微生物的抵抗力增强，进而真的实现通过营养来调控免疫机能，提高免疫力，达成“无抗”。

第七剑  厂与场

厂与场，都很关键。首先，饲料厂去除那些不合规抗生素，并针对目前养殖中所添加的不同类型抗生素，考虑动物品种、生长阶段，恰当地制定相应替代方案。然而，在完全解决疾病问题方面，不能只依赖于饲料厂。养殖场也要加大力气，以期真的解决抗生素滥用问题。鉴于每个养殖场的环境不同，有个体差异、区域差异等因素存在，疾病也不尽相同。因此，一定要因地制宜地找到最适保健方案，而非一味照抄照搬。

第八剑  谁替？

抗生素是一把很独特的“双刃剑”，令人不禁发问，谁来“替抗”？谁可“替抗”？已经有一大批不同品种的“替抗”产品次第登场，它们分别是：动态益生“增效包”——发酵饲料、护佑肠道“蜘蛛侠”——益生素、杀菌诱食抗氧化——植物精油、降pH调菌促消化——酸化剂、协同增效“补充剂”——益生元、一专多能“小霸王”——抗菌肽，专一有效“促生剪”——酶制剂，以及曾与抗生素争天下的超 级“注射器”——噬菌体等。了解它们，用好它们，方案带产品，必将有效助力“无抗”。

第九剑  细节

那么，是不是说做到上述所有，就够了呢？笔者认为不尽然，其实更重要的是，用心与细节。仅以养猪为例，饲养管理人员能否用心去寻找常年困扰养殖的问题根源来加强管理，捕捉猪的信号，真的用心制定相应程序，并按程序解决问题，时常用心思考营养配比是否均衡、温度管理是否科学等问题，关于细节，也谈谈个人观点：请思考，你是否做到了依品种而养？是否让猪吃好了？是否进行了科学免疫、严格消毒、精细配种？是否实行早期断奶、逐步换料、定期驱虫？用心成就未来，细节决定成败，为“无抗”，请一起努力。

独孤九剑，“剑魔”独孤求败所创，以无招胜有招，杀尽仇寇奸人，败尽英雄豪杰，打遍天下无 敌手。生平欲求一对手让自己回守一招而不可得。

终有一天，无抗，亦然。